Prawie jak co roku w Bolesławcu

Bolesławieckie Święto Ceramiki za nami. Mój plan nie wypalił ze względu na pewne komplikacje w robocie. Musiałam niestety odwołać wyjazd z "Jarskimi Czarownicami" i prawdę powiedziawszy ze smutkiem myślałam, że całkowite nici z tego wyjdą. Parada Glinoludów zaczynała się o 13.
Udało mi się znaleźć pomimo wszystko małą przerwę i o 11.30 pędziłam do Bolka.
Pech mnie jednak prześladował i trafiłam w korek na A4 - 20 minut w plecy.
Jak wpadłam na rynek bolesławiecki zobaczyłam już tylko końcówkę przemarszu. Jednak słońce i do mnie się w końcu uśmiechnęło. Znalazłyśmy się z dziewczynami, a parada - "prawie cała" przeszła dookoła rynku jeszcze raz. Byłam bardzo zadowolona, że choć chwilkę  mogę tam być i podziwiać pomysłowość i radość glinoludów. Trochę zdjęć popstrykałam sama, trochę Asia, a wierzcie mi było co oglądać.
Na początek filmik:

To naprawdę zabawne. Piękny gliniany Cezar, a zobaczcie co ten koń robi :)

A teraz trochę zdjęć:

Piękny Rudy z Szarikiem - uwaga zdjęcie nie moje

Piękna Gejsza - uwaga zdjęcie nie moje

Dwa ostatnie zdjęcia ze strony wboleslawcu.pl

Po tym biegu i podziwianiu Gliniady A.D. 2012 poszłyśmy na lekki lunch. Jedzenie było smaczne i podane na ładnej bolesławieckiej kamionce, ale czas oczekiwania przeszedł granice przyzwoitości.

Przez to zamieszanie w robocie również ucierpiał mój chleb. Powinnam go wypiec w sobotę rano, ale nie zdążyłabym więc musiałam robić sztuczki, żeby w ogóle dało się go upiec w niedzielę.

A oto obiecany przepis:

1. Szklanka zakwasu odłożona z poprzedniego pieczenia - konsystencja gęstej śmietany - zakwas przechowuję w lodówce
2. Szklanka mąki (może być półtora) - stosuję mąkę razową żytnią 2000. Jak mam ziarno ekologiczne robie sama, a jak nie kupuję gotową.
3. Ok. 2 szklanki letniej wody i dobrze rozmieszać.

Zakwas najlepiej wstawić w piątek na noc tak, żeby rano w sobotę po śniadaniu zająć się ciastem.

Zakwas odżywiony mocno buzuje i jest gotowy do wyrobienia ciasta

Ciasto : 

1. Szklanka dobrze odżywionego zakwasu
2. 1 kg. mąki żytniej razowej 2000
3. 1,5 szklanki mąki pszennej razowej 
4. około litra letniej wody
5. 3 łyżeczki soli
6. 1 małe opakowanie słonecznika
7. garść orzechów laskowych
8. wszystko dobrze wymieszać - ja robię to w dużym garnku rękoma
9. Pozostawić ciasto na kilka godzin do wyrośnięcia - podwaja swoją objętość
10. Ciasta wystarcza na 2, 30 cm formy podłużne.
11. Formy wysmarować oliwą i wysypać płatkami lub otrębami owsianymi
12. Ciasto wygładzić i posypać słonecznikiem lub sezamem.
13. przykryć ściereczką lnianą i jeszcze poczekać 1-2 godziny.
14. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 225-230 stopni z termoobiegiem.
15. Piec godzinę na ostatnie 20 minut zmniejszając temperaturę do 210 stopni. 
16. Wyjąć i położyć na kratce lub desce
17. Smacznego

Jeśli tak jak pisałam zaczniemy w piątek wieczorem w sobotę późnym wieczorem będziemy wyciągać upieczony chleb.

Pozostały zakwas od razu po wyrośnięciu w zamkniętym słoju wstawiam do lodówki na następny tydzień