Fasolka na zimę

Ponieważ niektóre rzeczy mi uciekają podaję przepis na fasolkę na zimę

Fasolka szparagowa na zimę w sosie pomidorowym

Składniki

2 kg fasolki szparagowej

40 dag cebuli

40 dag marchwi

2 czerwone papryki

2 słoiczki koncentratu (może lepiej własny przecier)

3 łyżki soli

3 łyżki cukru

3 łyżki octu

1 szkl oleju

pieprz do smaku

4 ząbki czosnku

Przygotowanie

Na patelni w oleju dusimy cebule i marchew, w koncowej fazie dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę wymieszaną z solą i cukrem. Fasolę pokrojoną na 2-3 cm kawałki  gotujemy w oddzielnym garku (od zawrzenia 13 min). Po ugotowaniu odcedzamy, mieszamy z resztą warzyw, chwilę dusimy. Pod koniec duszenia wyciskamy czosnek przez praskę. Gorące warzywa wkładamy w słoiki i pasteryzujemy ok. 15 min.